Keď v Božkove pripíjali karibským rumom Republica Exclusive na okrúhle výročie vzniku Prvej česko-slovenskej republiky, všetci spozorneli. Firma, ktorá je od nepamäti spojená s formovaním chuti „tuzemského rumu“ vstúpila do sveta cukrovej trstiny, dubových sudov, tajomstiev zrenia a miešania.
Pri oslavách storočnice Božkovu to nebolo iné. Svetlo sveta uzrel nový, tentokrát vyzretejší rum. S prísľubom 12-ročného formovania chuti, plnej drevitosti a tmavého jantáru uviedli na trh novinku s názvom Božkov Republica Reserva. Dnes k nej sadáme v našom klube, aby sme vám prezradili čo všetko od nej môžete očakávať.
Krôčik za krôčikom
Žiadna revolučná zmena, len prirodzený krok vpred. Ak sa počítate medzi tých, ktorým Republica Exclusive ulahodila v chuti, podobný zážitok vás čaká aj v tomto prípade. Ide o dosladzovanú zmes karibských rumov, z ktorej cítiť podobnú receptúru ako pri uvedení radu Republica na trh. Aromatickú, svojim spôsobom ovocnú, so sladkým prejavom, ktorý rozihrá chuťové bunky.
Master blender tentokrát zosobášil kvalitné rumy z Nikaraguy, Barbadosu, Dominikánskej republiky, Trinidadu, Guyany a Jamajky, medzi ktorými sa nájdu i také, ktoré majú za sebou 12 rokov zrenia v dubových sudoch. To všetko s jasným cieľom ponúknuť rum s komplexnejšou chuťou pre tých, čo si radi sadnú pri pohárik atraktívneho spiritu.
Reserva, na ktorú sme čakali
K dvojici svetlého a tmavého rumu Republica Exclusive a Republica Exclusive White pribúda tretí chuťový zážitok Republica Reserva. V čase, keď sa domáci trh prebúdza s vášňou k širokej škále chutí a vôní rumov je to dobré rozhodnutie. Vždy je fajn ak môžete pôžitkársky siahnuť po novinke pre tréning svojej palety rozoznávaných chutí a vôní.
Za postupným prenikaním Božkova do Karibiku je však toho viac ako len načúvanie hlasu spotrebiteľov. Rumové príchute a esencie pod tlakom legislatívy ustupujú skutočným chutiam rumu vyrobeného z cukrovej trstiny. Bez ohľadu na to, či ide o spirity, miešané nápoje, zákusky alebo cukrovinky.
Páči sa nám cesta, ktorou sa v Božkove vydali. Namiesto kopírovania úspešných rumov na trhu formujú svoj vlastný, typický chuťový profil.
Aká je Republica Reserva?
Ak nemáte pamäť na detaily a v cvale dňa nečítate každé jedno slovo, možno máte pocit, že sa pred vami nič nezmenilo. Rovnaká sklená fľaša s vystúpeným erbom Božkovu. Rovnaký jemnocit v potlači vinety, dokonale vrytý do pamäti. Len rum je troška tmavší, v odtieni tmavého jantáru, ktorý sa v lúčoch svetla prebleskuje do červena.
Nalejte si však v peknom, slnečnom dni pohárik na terase a cítite to okamžite. Aróma je hlboká a plná, ktorá sa v nasýtenom éteri stupňuje po zahriatí pohára rukou. Nájdete v nej karamelové tóny medu, tmavého cukru, likéru a vareného ovocia. Pod chvíľou zacítite včelí vosk, jemnú drevitosť a náznak arómy tropického ovocia. Všetko sa zlieva v príjemnej harmónii, bez iskrivých zábleskov jednotlivých prejavov.
Ustálená paleta
Stačí však jediný dúšok a okamžite podľahnete hrejivému pocitu drevitosti. Mäkkej, príjemne zaoblenej, typicky rumovej. Bez mocných tónov, ktorými vás zvykne vítať dobre vyzretý koňak a whisky.
Drevitosť plynule prechádza do chuti karamelu a čokoládových praliniek so slabučkým náznakom vanilky. Z ovocia zacítite pomarančový džem, sušené figy a prezreté tropické ovocie. Všetko plynule rozpité v ústálenej palete chutí, ktorá prichádza v rovnakom profile pri každom ďalšom poháriku a príležitosti.
Nečakajte komplexný kaleidoskop, pri ktorom budete hĺbavo objavovať nepoznané zákutia. Je to rum, ktorému svedčí popíjanie po dúškoch pri kocke dobrej čokolády, alebo ľahšej cigare v svetlom krycom liste z Dominikánskej Republiky.
Veľký potenciál však vidíme aj pri príprave kokteilov. Chuť rumu Republica Reserva je natoľko intenzívna, že má veľkú šancu vyniknúť v šikovne namiešaných short-drinkoch. Čítajte nás a určite ich o nejaký čas nájdete v našom magazíne.
Ak hľadáte sladší rum, s uhladenou chuťou ktorá zachádza ďalej ako za hranice karamelu a ovocia, jemná drevitosť Reservy s vám bude určite páčiť. Nenásilná, zaguľatená, pôžitkárska. A ak príde na kocku ľadu pre osvieženie, i s ňou to tentokrát funguje. Nájdete ho v Metre a internetových obchodoch.
